Om Mig 

Jeg hedder Heidi og indehaveren af MadKrukken. Jeg har altid været interesseret i det gamle madhåndværk samt hvordan de levede i gamle dage. Jeg har en kandidatgrad i spansk & virksomhedskommunikation og arbejder i en global virksomhed, som process specialist inden for forretningen,   

Min største motivation har altid været at prøve at implementere de gamle madhåndværksmetoder i min dagligdag og lave vores mad fra bunden med de friske råvarer, som er i sæson  for at forlænge sæsonen.

Dog  kan det være svært at få det hele til at hænge sammen i en travl hverdag med arbejde, fritidsinteresse og familiens øvrige aktiviteter. Det kender jeg alt for godt til, som mor til fire skønne unger, som jeg har med min mand Morten. Men jeg ønsker stadig at kunnne lave vores mad fra bunden og sørge for at familien får mad med fokus på de friske råvarer i sæson og hvor jeg ved hvad der er i.

Jeg har derfor dykket ned i den gamle madhåndværk, som er den naturlige form for konservering samt at kunne skabe nye produkter ved hjælp af de bakterier & mikroorganismer, som allerede lever på råvaren. 

Det er ikke så svært blot du har styr på de grundlæggende teknikker & viden herom for at kunne opnå succes med din fermentering. 

MadKrukken

MadKrukken er mit forum, hvor jeg deler ud af min viden og erfaring, som jeg har inden for fermentering som madhåndværk. Her deler jeg både tips & tricks til at opnå en succesfuld fermentering både som konservering eller anvende den til at skabe nye smagsoplevelser hjemme i dit eget køkken. 

Jeg deler både tutorials, gode husmoderråd , opskrifter med primær fokus på at anvende mere fermentering i vores køkkener. 

Jeg udbyder kurser, dog stadig kun på hobby basis, derfor ligger de  kun i weekender/aften timer. 

Jeg vil gerne vise jer at det er slet ikke så svært at få det ind i en travl hverdag. Så I også kan få gavn af den gode smag og de bakteriers arbejde uden alt for meget besvær. 

Mit fermenteringseventyr

Jeg har både en Facebook & en Instagram profil MadKrukken, som jeg bruger til at vise jer, hvordan jeg eksperimenterer i mit fermenteringskøkken. Hvor I også vil se den mere private side af min familie og mig, og hvordan vi anvender fermentering i vores hverdag, da de alle er mine forsøgskaniner og største kritikere. 

Vi tager ud i naturen for at sanke de skønneste råvarer, vi spiser ude i naturen eller tager tilbage i tiden, hvor vi lever off-line. Hvor det kun handler om at være sammen og bruge tid på at lave mad sammen.  

Her vil I også kunne følge Morten og mig på vores rejse fra en mindre landsby til livet på landet. Hvor vi kan udfolde vores drømme og komme helt tæt på naturen med dyr og afgrøder. 

Vi har nemlig lige købt vores lille gård med 7hektar land, hvor to beboer fulgte med nemlig æslerne, Troels & Frede den II.

Håber vi ses.  

De Bedste hilsener 

Heidi