Mælke kefir - den simple

Mælkekefir minder om en tynd yoghurt eller kærnemælk. Den smager letsyrligt og laves ved hjælp af kefirknolde, som er en symbiose af levende mælkesyrebakterier og gærsvampe. De ligner små blomkålshoveder. Disse tilføjes mælken,  som ondannes til den syrlige mælk, som er god for vores fordøjelse og indeholder en masse gode mirkoorganismer. Jeg synes dog, at processen kan være overvældende for en nybegynder. Derfor har jeg eksperimenteret med at lave en mælkekefir lavet på en supermarkedskøbt mælkekfir.  Processen er simple og kræver kun en beholder til opbevaringen af din mælkekefir, Og processen minder om, hvordan man plejede at lave tykmællk i gamle dage - hvor man hældte noget mælk over i en dyb tallerken og tilføjede en spsk tykmælk natten før, og lod det stå natten over og wupti næste morgen havde du en portion tykmælk.