Opskrifter

Her har jeg samlet mine favoritter inden for fermentering, hvor jeg både prøver at eksperimentere med at få mere fermenteret mad i vores køkken uden alt for meget besvær med inspiration fra de forskellige verdenskøkkener.

Nogle af opskrifter er uden mål enheder og det er fordi for at sikre rette mængde i opskriften er det en god ide at udregne hvor meget der skal bruges - så hvis du har 1 kg kål og 200 gulerødder og du skal bruge 2% salt så skal der udregnes antal gram du bruge. Du kan læse om udregning her.