Opskrifter

Her har jeg samlet mine favoritter inden for fermentering, hvor jeg både prøver at eksperimentere med at få mere fermenteret mad i vores køkken uden alt for meget besvær med inspiration fra de forskellige verdenskøkkener.

Nogle af opskrifter er uden mål enheder og det er fordi for at sikre rette mængde i opskriften, især når det handler salt mængden. Her anbefaler jeg at du udregner, hvor mange gram salt du skal bruge i forhold til totalmængden. 

Eks. du har 1 kg kål og 200 gulerødder, og du  skal bruge 2% salt. Så skal du selv udregne.  Du kan læse om udregning her.